Pressemeldung

Traditionspflege des Berufes Fleischer, handwerkliches Geschick und eine herzhafte Würzung – das ist die Erfolgsrezeptur der Anklamer Fleisch- und Wurstwaren GmbH. "Das Anklamer Unternehmen hat Tradition mit Innovationen verbunden. Die Produkte werden auch über die Landesgrenzen hinaus geliefert. Die Schinken- und Wurstspezialitäten sind mehrfach ausgezeichnet worden", sagte der Minister für Wirtschaft, Arbeit und Tourismus Jürgen Seidel am Freitag beim Unternehmensbesuch. "Durch Einhaltung hoher Standards zählt der Anklamer Meisterbetrieb zu den Qualitätsführern unter den Lebensmittelproduzenten." 

1958 als Produktionsgenossenschaft des Fleischerhandwerks in Anklam gegründet, wurde 1993 mit der Privatisierung in Relzow eine neue Produktionsstätte errichtet. Heute stellen fast 100 Mitarbeiter, darunter 14 Lehrlinge, täglich bis zu 15 Tonnen Brüh-, Koch- und Rohwurst, Pasteten, Sülzen sowie Schinken und Kasslerprodukte her. Im Sommer kommen Grillspezialitäten dazu. "Die Anklamer Fleisch- und Wurstwaren GmbH arbeitet mit moderner Technik und verzichtet dabei nicht auf die Verwendung hauseigener Rezepturen und handwerklicher Fertigungsverfahren", sagte Seidel.

Mit Produktinnovationen reagiert der Relzower Lebensmittelproduzent auf heutige Verbrauchertrends. Die Entwicklung richtet sich dabei auf neue Angebote für Wurst und Brotaufstriche mit einem geringen Fettanteil. "Diese Produkte stehen für gesundheitsbewusste Ernährung", sagte Seidel. Von besonderer Qualität sind die Schinkenartikel wie Lachsschinken und Schinkenspeck. Unter dem Markennamen "Faszination Wild" produziert das Unternehmen seit 2006 auch Wilddelikatessen. "Wildbret aus den Wäldern Pommerns ist ein schmackhaftes und zugleich ernährungsphysiologisch wertvolles Produkt", so Seidel. Es wird nur weidgerecht erlegtes Wild aus der Region verarbeitet.

Die Anklamer Fleisch- und Wurstwaren GmbH beteiligt sich mit großem Erfolg an den Qualitätsprüfungen des Testzentrums für Lebensmittel der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) und wurde für seine Produkte mehrfach ausgezeichnet. "Die hohe Qualität der Produkte spiegeln zahlreiche Auszeichnungen wider", sagte Seidel. Bei der internationalen DLG-Qualitätsprüfung erzielte das Unternehmen für Schinken und Wurst 2008 vier Gold-, fünf Silber- und sechs Bronzemedaillen und in diesem Jahr vier Gold-, sieben Silber- und sieben Bronzemedaillen. DLG-prämierte Produkte müssen sich einer umfassenden sensorischen Analyse unterziehen, die um Laboruntersuchungen ergänzt wird.

Der Absatz der Anklamer Fleisch- und Wurstwaren erfolgt über bekannte Handelsketten wie Norma, Aldi, Metro und Familia in Mecklenburg-Vorpommern, Schleswig-Holstein, Brandenburg, Berlin und Sachsen-Anhalt. Beliefert werden auch Hotels und Gaststätten an der Ostseeküste mit frischen Wurst- und Fleischspezialitäten. Die Anklamer Fleisch- und Wurstwaren GmbH bietet neben der Produktion von Fleisch- und Wurstwaren auch Leistungen im Partyservice und Catering an.

Die Anklamer Fleisch- und Wurstwaren GmbH gehört zu einer der wichtigsten Branchen in MV, der Ernährungsindustrie. "Diese Branche ist nach Beschäftigten und Umsatz der größte Industriezweig im Land innerhalb des Verarbeitenden Gewerbes", sagte Seidel. "Die Ernährungsindustrie hat mit 34 Prozent am Gesamtumsatz des Verarbeitenden Gewerbes einen entscheidenden Anteil an der Wirtschaftsleistung in MV." Im Nordosten waren 2008 in den 87 Unternehmen der Ernährungswirtschaft mit über 50 Beschäftigten rund 13.800 Mitarbeiter tätig.Zu den bedeutendsten Produktionsbereichen gehören die Backwarenindustrie, die Fleisch-, Fisch- und Milchverarbeitung sowie die Getränkeherstellung.